Reservan per a Whatsapp, tots els plats de la nostre carta al 50%
LA NOSTRA CARTA
T E M P O R A D A D E
P R I M A V E R A
ENTRANTS
- Caneló de llamàntol amb gamba vermella i cobertura de beixamel de txangurro 29.90
- 'Tiraditos' de tonyina macerats en oli de gingebre i cremós d'alfàbrega 33.00
- Pop brasejat amb cremós de patata al vi blanc i oli de Tàrrega 44.50
- Tartar de gambes en oli de 'txangurro' amb alvocat i ratlladura de llima 29.90
- Truita vaga amb gambes vermelles i papada de porc ibèric 27.90
- Foie mi-cuit sasonada durant 48h acompanyat de melmelada de pera i anís amb torrades 29.90
- Canelons de confit d'ànec amb beixamel de prunes i filet de foie marcat 36.00
- Pop cruixent amb cremós de patata pebrada i oli vermell 44.50
- Tàrtar de tomàquet de Montserrat amb llobarro salvatge macerat 33.00
- Taula de formatges artesans amb melmelada, nous i torrades 30.50
- Safata d'encenalls de pernil tallats a mà 33.00
PEIXOS
- 'Rosa per a Lis', tataki de salmó seleccionat i macerat 33.00
- Morro de bacallà al pil-pil amb tomàquets confitats 33.50
- Calamars marcats en planxa amb papada ibèrica trossejada
37.00
- Turbot salvatge amb essència d'oli i allets estil hondureny 46.50
- Suprema de llobarro salvatge fornejat amb patates i ceba a l'estil clàssic 39.50
CARNS
- Presa ibèrica filetejada cuinada en reducció de pera 38.00
- Steak tartar de vedella amb rovell picant a l'estil de Sergi Roig (MR.SR) 39.00
- Entrecot de llom alt, especiat, de vaca vella, a la brasa de carbó 47.80
- Picanya brasejada i pincellada amb salsa de suc de jarret i gingebre 42.80
- Filet de vedella rossa gallega a la brasa amb salsa cafè de parís 42.00
- Jarret de vedella fornejat a
baixa temperatura
, desossat i filetejat amb salsa de prunes 38.00
POSTRES
- Postres del día presentats pels cambrers/as 16.00
SUGERIMENTS DE PLATS
- Espatlla de cabrit al forn amb parmantiere de patata 50.80
- Melós de cabrit en lingot amb el suc reduït en vi 45.90
SUGERIMENTS DE VINS
- Baldús, Cava Blanco, Brut 30.00
- Brots, Xarel·lo, Blanc, Penedès 29.00
- Temptaciò, Malvasia de Sitges, Blanc, Penedès 29.00
- Ojo Plato, Tempranillo, Negre, Ribera del Duero 32.00
- M de Mas Igneus, Cabernet, Garnatxa, Merlot y Carinyena, Negre, Priorat 35.00
