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S A I S O N   D' É T É




ENTRÉES  

  • Millefeuille croustillant au foie gras, figues caramélisées et pommes 45.00
  • Cannelloni de homard, crevettes rouge et bechamel de araignée de mer 39.00
  • Thon marinée avec huile de gingebre, sauce au basilic 38.00
  • Cannelloni de canard confit, béchamel de prunes et médaillon de foie gras poêlé 39.00
  • Moules Josper au four "La Tata" 36.00
  • Sashimi de bar sauvage, oignons rouge et coriandre fraîche avec ‘La Tata’ sauce 45.00
  • Jambon Ibérique coupé à la main 40.00
  • Poulpe à la galicienne à la manière ‘La Tata’ 46.50
  • Risotto aux champignons et fromage Parmigianino 33.00
  • Carpaccio de bœuf avec fromage parmesan 36.00
  • Salade de homard à l'avocat 64.00
  • Gazpacho andalou typique 33.00
  • Salade d'algues Wakame et de crevettes avec vinaigrette japonaise 42.90



POISSONS

  • Saumon poêle avec parmentier de pomme de terre au vin blanc 39.00
  • Morue avec un sauce aïoli, tomates confites, à la manière ‘La Tata’ 50.00
  • Morue confite à la sauce aux figues 52.00
  • Calamar grillé avec sauce japonaise et asperge sauvage 39.00
  • Turbot sauvage grillé à la ‘Donostiarra’ 55.00
  • Filet de bar au four avec pomme de terre et oignon 50.00
  • Dorade en croûte de sel 49.00


VIANDES  

  • Tartare de bœuf 52.00
  • Entrecôte de bœuf Black angus grillée au charbon avec garniture 62.00
  • Filet de bœuf blonde de Galice avec sauce au P.X. (Pedro Ximénez) et médaillon de foie gras poêlé 52.00
  • Filet de bœuf blonde de Galice avec sauce au Café de Paris 52.00
  • Poulet fermier "groc" à la catalane avec purée de marrons 41.00
  • Chevreau au four à basse température avec sauce de vin rouge et parmentier de pomme de terre 47.90
  • Jarret de veau à basse température avec sauce de prunes et vin rouge 44.00
  • Filet de mignon de porc Wellington 49.00
  • Queue de taureau ‘Bourguignon’ 58.00
  • Carré de porc Ibérique à bassé température 48.90
  • Cigot d´agneau de lait à basse température 48.90
  • Épaule de chevreau au four 55.00



DESSERTS

  • Présenté par le personnel 16.00 

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