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M E N U E S T I V O

Coca sfoglia con foie, fichi caramellati e dadi di mela 45.00
Cannellone all’astice e gambero rosso, ricoperto di besciamella al granchio 39.00
Straccetti di tonno rosso marinato allo zenzero, con puntine di salsa al basilico 38.00
Cannellone ripieno all’anatra, ricoperto di besciamella di prugne e vino rosso, con l’aggiunta di foie gras caramellato 39.00
Cozze al forno Josper stile "La Tata" 36.00
Sashimi di spigola con cipolla rossa e coriandolo fresco, condito con salsa La Tata 45.00
Tagliere di prosciutto iberico tagliato a mano 46.00
Polpo alla galiziana stile La Tata 46.50
Risotto ai funghi e parmigiano 33.00
Carpaccio di Vacca invecchiata e parmigiano 36.00
Insalata di astice con avocado 64.00
Gazpacho tipico andaluso 33.00
Insalata di alghe wakame e gamberi con vinaigrette giapponese 42,90

Trancio di salmone grigliato con parmentier (crema di patata) al vino bianco 39.00
Baccalà “la Tata” con crema all’aglio e pomodorini confit 50.00
Baccalà confit con salsa di fichi 52.00
Calamari grigliati con salsa tipo giapponese e asparagi selvatici 39.00
Rombo in salsa speciale alla Donostia 55.00
Spigola selvaggia al forno con patate e cipolle 50.00
Orata al sale 49.00

Tocchetti di de carne cruda estilo steak tartar 52.00
Bistecca di black Angus alla brace con contorno 62.00
Filetto di manzo della Galizia alla brace con salsa di Pedro Jimenez y foie gras 52.00
Filetto di manzo della Galizia alla brace con salsa al burro alle quattordici erbe 52.00
Pollo ruspante alla catalana con purea di castagne 41.00
Capretto cotto a bassa temperatura con parmentier di patate 47.90
Ossobuco disossato cotto a bassa temperatura con salsa al vino rosso e prugne 44.00
Filetto di maiale alla Wellington 49.00
Coda di toro stufata 58.00
Costa di maiale iberico Duroc cotto a bassa temperatura al forno 48.90
Coscia d' agnellino cotta a bassa temperatura 48.90
Spalla di capretto al forno 55.00